岐阜県食品科学研究所

食品分野の総合支援拠点

重要なお知らせ

新着情報

令和4年 5月20日【終了】
モニター募集終了しました。多数のご応募ありがとうございました。 
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「米粉パンミックス粉」のモニターを募集します!
当研究所では桜井食品株式会社・岐阜大学と「米粉パンミックス粉」について共同研究を行っています。現在、その試作品のモニターアンケートにご協力いただける方(PanasonicかTIGERのホームベーカリーをお持ちの方)を募集しています。詳細は 桜井食品株式会社のWebページをご参照ください。
★「米粉パンミックス粉」の特徴★
・岐阜県産米粉のみを使用しております。
・小麦を使用していないのでグルテンフリーです。
・食品添加物を使用していません。
令和4年 4月28日
  食科研通信 No.9 2022年4月を発行しました。
令和4年 1月31日
  食科研通信 No.8 2022年1月を発行しました。
令和3年 11月10日【終了】
 12月8日に開催予定の岐阜県次世代企業技術者育成研修「食品特性評課程~熱分析~」は、定員に達しましたので募集を締め切ります。
令和3年 11月9日【終了】
 12月8日に岐阜県次世代企業技術者育成研修「食品特性評課程~熱分析~」を開催します。参加ご希望の方は別紙の申込書にてお申込みください。なお、定員に達し次第募集を締め切ります。詳しくは、受講者募集のご案内をご覧ください。
令和3年 10月22日
 食科研通信 No.7 2021年10月を発行しました。
令和3年 9月27日【終了】
 11月12日(金)13:30より「食品セミナー ~食品の高付加価値化~」を開催します。会場への来所による参加の他、新型コロナウイルスの感染拡大に配慮してオンラインによる参加も可能です。申込締切日は10月29日(金)ですが、先着順(会場:30人、オンライン:100人)となっています。詳しくは、食品セミナー案内をご覧ください。
令和3年 8月2日
 令和2年度年報を掲載しました。
令和3年 7月2日
 県内製造業向け ワンストップ技術相談サービスについて
令和3年 5月28日【終了】
 6月25日(金)13:00より、岐阜県食品科学研究所・岐阜大学応用生物科学部 合同研究成果発表会を開催します(申込締切:6月16日(水))。なお、新型コロナウイルス感染防止に配慮して、会場及びオンライン参加によるハイブリッド形式で開催します。会場参加の方はこちらのマップ をご覧ください。

依頼試験

 依頼に基づき食品関連の試験を行っています。試験は所員が行います。試験報告書を発行いたします。

依頼試験機器

開放試験室利用

 当研究所所有の設備をご利用できます。試験機器の操作は、利用者の方に行って頂きます。試験報告書は発行いたしません。

開放試験機器

代表的な研究課題

機能性調味料の開発

 エゴマの搾油済み子実の有効活用を図るため共同研究を行い、ドレッシングタイプ調味料を商品化しました。

飛騨えごまの醸しだれ

機能性食品等の開発

 日本初の生鮮機能性表示食品「大豆イソフラボン子大豆もやし」の機能性強化を図る目的で、共同研究を実施しました。

大豆イソフラボン子大豆もやし

泡なしG酵母の開発

 岐阜県オリジナルの清酒用酵母「G酵母」の泡立ち性を低減した「泡なしG酵母」の開発に成功、県下清酒メーカーによる市販酒化をしました。

G酵母を使った清酒