岐阜県食品科学研究所

食品分野の総合支援拠点

重要なお知らせ

新着情報

令和6年 5月20日【終了】
 6月18日(火)13:20より、岐阜県食品科学研究所・岐阜大学応用生物科学部 合同研究成果発表会を開催します(申込締切:6月17日(月)。
令和6年 5月7日
  食科研通信 No.15 2024年4月を発行しました。
令和6年 2月27日
  食科研通信 No.14 2024年2月を発行しました。
令和5年 12月15日【終了】
 11月30日(木)に開催しました食品セミナーでは、多数の方にご参加いただき、ありがとうございました。このたび、当日の講演の映像をYouTubeで限定配信します。視聴には申込が必要となっています。詳しくはアーカイブ配信案内をご覧ください。
令和5年 10月16日【終了】
 11月30日(木)13:30より「食品セミナー ~食品産業とSDGs~」を開催します。申込締切日は11月28日(火)ですが、先着順(定員:40人)となっています。詳しくは、食品セミナー案内をご覧ください。
令和5年 9月22日
 令和4年度年報を掲載しました。
令和5年 9月22日
  食科研通信 No.13 2023年9月を発行しました。
令和5年 8月7日
お知らせ
 弊所の都合により、次の期間、寒天研究室の職員が不在となります。
令和5年8月14日(月)から
令和5年8月16日(水)まで
 御用の方は、お手数ですが、以下までご連絡ください。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
<連絡先>
 岐阜県食品科学研究所
 058-201-2360
令和5年 7月22日【終了】
 6月22日(木)に開催の岐阜県食品科学研究所・岐阜大学応用生物科学部 合同研究成果発表会の講演を録画した映像を7月10日から21日まで YouTube で限定配信します。視聴には申込が必要となっています。詳しくはアーカイブ配信案内をご覧ください。

依頼試験

 依頼に基づき食品関連の試験を行っています。試験は所員が行います。試験報告書を発行いたします。

依頼試験機器

開放試験室利用

 当研究所所有の設備をご利用できます。試験機器の操作は、利用者の方に行って頂きます。試験報告書は発行いたしません。

開放試験機器

代表的な研究課題

機能性調味料の開発

 エゴマの搾油済み子実の有効活用を図るため共同研究を行い、ドレッシングタイプ調味料を商品化しました。

飛騨えごまの醸しだれ

機能性食品等の開発

 日本初の生鮮機能性表示食品「大豆イソフラボン子大豆もやし」の機能性強化を図る目的で、共同研究を実施しました。

大豆イソフラボン子大豆もやし

泡なしG酵母の開発

 岐阜県オリジナルの清酒用酵母「G酵母」の泡立ち性を低減した「泡なしG酵母」の開発に成功、県下清酒メーカーによる市販酒化をしました。

G酵母を使った清酒